Homeostaza šta je to?

Normalna ljudska krv i telesne tečnosti su blago alkalne reakcije. Za održavanje alkalnosti nama treba oko 70% "alkalne" i oko 30% "kisele" hrane, tj. odnos alkalno:kiselo = 2:1. Nakon prolaska hrane kroz ceo ciklus varenja i metaboličke procese, u organizmu nastaju produkti metabolizma - metaboliti koji su i "alkalni" i "kiseli". Njih nazivamo kiselogenim i alkalogenim supstancama.

Nastale kiselogene supstance (mokraćna kiselina, mlečna kiselina, ...), hemijski reaguju sa alkalnim telesnim tečnostima (krv, limfa, žuč, ...) i tako ih neutrališe. Ali, ako u ishrani dominira kiselina hrana - onda se u orgnizmu pojavi višak kiselogenih supstanci, tj.nastaje "kiselost" organizma. Tada se javljaju simptomi kao: umor, glavobolja, gubitak apetita (anoreksija), nesanica, nervna napetost, hiperaciditet, curenje nosa, itd. Pored sopstvenih metabolita u organizmu se nalaze u vidu toksina i metaboliti patogenih organizama, koji su isključivo kiselogeni. Što veće njihovo prisustvo to je veća "kiselost" i teže patološko stanje, tj. organizam je bolestan.

Postoje i drugi nepovoljni efekti koji nastaju zbog povećane kiselosti. Organizam koristi natrijum kao bufer za održavanje homeostaze (unutračnje stanje organizma) i povratak kiselog pH faktora na normalan nivo, pri čemu se troše zalihe natrijuma. Kada natrijum više nije u stanju da baferuje nastale kiseline organizam počinje da koristi kalcijum. Ako ga nema dovoljno u unetoj hrani, on se preuzima iz kostiju i zuba. To dovodi do slabljenja kostiju, postaju porozne i krte, javlja se osteoporoza. Zubi slabe, kvare se i uspadaju.

Hronično povišena kiselost je nenormalno stanje u kome se ubrzavaju procesi oboljenja, degeneracije i starenja. Sve toksične materije u organizmu su u vidu kiselina, i radi njihove neutralizacije, treba koristiti namirnice koje su alkalne prirode. U početnim stadijumima pojave kiselosti, nema potrebe za lekovima, treba promeniti način ishrane. Zbog toga je važno znati koje namirnice su kisele, kako bi ih u slučaju oboljenja što manje unosili u organizam. Pored toga treba unositi antioksidant preparate. U slučaju patološkog stanja organizma, tj. delovanja bakterija, virusa, parazita, gljivica - obavezno treba primeniti i njihovo uništavanje i izbacivanje iz organizma, primenom preparata za antiparazitarno čišćenje i detoksikaciju, obzirom da oni stvaraju dopunsku intoksikaciju svojim kidelogenim metabolitima.

• Pšenično brašno i ostalih žitarica kao i braon pirinač su umereno kiseli ali posle obrade ili tretmana postaju kisela.


• Skoro sve žitarice, pasulj, sve vrste mesa, jaja, ribe su kisele prirode, a skoro svo voće i povrće su alkalne.


• Svo citrusno voće (limun, narandža) imaju kiseli ukus, ali njihov krajnji efekat u telu je alkalno. Zato su svrstani u alkalne namirnice.


• Nesvarljive mahunarke klasifikovane kao kiseli proizvodi, dok su njihove klice pretežno alkalne ili manje kisele.


• Postoji sumnja o prirodi mleka. Sveže sirovo mleko je alkalno dok prokuvano mleko spada u kisele namirnice. Razni proizvodi dobijeni od mleka, kao što su sir, maslac itd su kisele prirode.


• Kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, bakar, mangan i kalijum, koji se sadrže u hrani, imaju alkalni karakter.


• Sumpor, fosfor, hlor, jod, ugljen-dioksid, amonijak, urea, karbolna i mlečna kiselina u hrani stvaraju kiseli efekat.